La pirámide nutricional

La pirámide nutricional es es un icono, una ayuda didáctica y visual de guías alimentarias, la variedad, el equilibrio y la moderación en la cantidad (tamaño de las raciones). Estes son principios básicos que favorecen una alimentación saludable, y por tanto el mantenimiento del peso corporal en niveles adecuados. Y apuntan a la dieta mediterránea como un patrón alimentario que puede satisfacer estos requisitos. Está formada por 6 pisos:

• En la base de la pirámide nutricional  se muestran consejos relacionados con los estilos de vida saludable que tienen un impacto superior al 40% en la forma de enfermar o de morir en los países desarrollados.

•  La segunda parte  de la pirámide nutricional muestra los alimentos que debemos tomar diariamente como los hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, harinas, legumbres...). Se aconsejan en su versión integral, mientras que las patatas mejor hervidas o al vapor. 
• El tercer piso define que hay que consumir frutas (3-4 veces al día) y verduras y hortalizas (2-3 veces al día). En total deben sumar un mínimo de cinco raciones al día. Además, se recomienda el aceite de oliva virgen extra.
• En un cuarto piso aparecen los lácteos (2-3 veces al día), mejor semidesnatados o bajos en grasa, y de 1 a 3 veces al día, las carnes blancas (pollo, pavo o conejo…), los pescados de temporada;  las legumbres (con técnicas culinarias que mejoren su digestibilidad); los huevos (prioriza la variedad ecológico o campera) y los  frutos secos (priorizar el consumo de variedades locales naturales y sin sal o azúcares añadidos).
  
  
  

• En el penúltimo lugar , como alimentos de consumo ocasional, opcional o moderado, se muestran las carnes rojas y procesados o embutidos. Se debe elegir productos de gran calidad, procedimientos culinarios sin contacto directo con el fuego y siempre con guarnición de hortalizas frescas.
• En el último lugar, están los productos ricos en azúcar (mejor bollería casera), sal (snacks) y grasas (untables como la mantequilla sin sal añadida) que deben ser consumidos rara vez. Estas guías no aconsejan el consumo de bebidas alcohólicas, pero sugieren el consumo opcional para quien lo desee de las fermentadas (vino y cerveza) pero siempre para adultos y de forma moderada y acompañada siempre de comida.